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尋找舌尖上的太湖美味蘇州吳中區廚藝技能大比拼精彩上演

發布日期： 2022-06-02 07:52:49 來源：揚子晚報

清蒸三鮮昂刺魚、紅燒河鰻、紅燒肉、草雞湯……5月31日下午，“太湖好味”石公村廚藝技能比拼大賽在蘇州吳中區金庭鎮西山島開心農場火熱開展。15家農家樂大廚們大顯身手，展開比拼切磋。

此次“太湖好味”石公村廚藝技能比拼大賽由金庭鎮人民政府主辦，石公村村委會承辦。本次大賽旨在尋找金庭鎮石公半島舌尖上的美味，推廣傳統特色的西山美食。來自蘇州市烹飪協會的國家級評委及黑珍珠餐廳總廚應邀擔任本次比賽的評委。

記者現場看到，來自石公半島的15家農家樂廚師們紛紛拿出看家本領，熱火朝天地操作起來。沒多久，一道道香味四溢的太湖美味新鮮出爐，讓人垂涎欲滴。現場做，現場評，評委們根據菜肴的色、香、味、形等標準，分別進行打分。

來自喜來春農家樂帶來了最新研制的“秘制鹵鵝”亮相比賽，精致的擺盤吸引了眾多評委和嘉賓目光。最終榮獲創新菜最佳口感獎。“疫情閉店期間，我們選用西山本地的生態老鵝，潛心鉆研新菜配方，重新開業后可以讓更多游客品嘗，感受生態農產品的獨特魅力。”喜來春廚師俞浩軍介紹。經過常規菜、特色菜的兩輪緊張比拼，大賽最終角逐出最佳特色菜3名，最佳視覺獎、最佳口感獎、最佳創新獎各1名。行業專家對各參賽單位的創作菜品提出有針對性的意見和建議，并為農家樂管理模式提供指導性意見。

端午節即將到來，活動現場，金庭鎮新時代文明實踐所的端午民俗活動為美食技能大賽開啟了預熱。志愿者們現場包粽子、做香囊、扎艾草菖蒲、展示五毒衣……吳地傳統文化和美食文化在這里得到充分展現，吸引了眾多嘉賓駐足觀賞。

“我們希望通過這次比賽，以點帶面，提升石公村農家樂菜品品質和檔次，后期也會邀請專家進一步指導，同時加大力度宣傳推廣，為石公村農家樂菜品進行提檔升級，引導轄區內的農家樂提升服務水平，提高菜肴品質，規范旅游秩序。”石公村黨委書記戚建鋒告訴揚子晚報/紫牛新聞記者，石公半島擁有石公山景區、明月灣古村等著名景點，得天獨厚的旅游資源讓這里成為民宿集聚地，有民宿、農家樂170多家，在太湖生態島內占比約1/3，目前有95%已復工復產。

本次活動以金庭鎮“一村一品、一村一景”工作的總體思路為指導，既現場展示農家樂美食制作水平，為農家樂業主提高和搭建相互交流和學習的平臺，同時結合石公村旅游特色，以點帶面，為打造石公——“太湖好味”美食文化奠定良好基礎，從而充分推廣特色旅游產品，全面提升太湖生態島的旅游品質。“接下來，我們還將舉辦楊梅節等活動，吸引更多游客前來游覽，尋找鄉愁，以此帶動更多村民共同富裕。”戚建鋒說道。(記者顧秋萍 )