竹筍的正確焯水方法,熱水焯水不超過(guò)5分鐘
發(fā)布日期： 2023-06-24 15:47:41 來(lái)源： 互聯(lián)網(wǎng)
【資料圖】
竹筍味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是在加工竹筍的時(shí)候，大家都要焯水，因?yàn)楹休^多的草酸，這一步需要注意。竹筍的正確焯水方法，注意具體步驟，熱水焯水不超過(guò)5分鐘。
竹筍的正確燙漂方法
1。去皮，焯一下。
竹筍需要焯一下。你可以把它們的皮去掉，最后切開(kāi)焯一下。漂燙它們時(shí)，你應(yīng)該去皮。竹筍的皮如果不去，吃起來(lái)會(huì)有苦味。
2.困境
焯水的時(shí)候可能會(huì)分不清是冷水還是熱水。正確的做法是用熱水煮鍋。你應(yīng)該等鍋里的水燒開(kāi)，然后把竹筍放進(jìn)去。不過(guò)要注意的是，小而嫩的竹筍可以用熱水焯一下，以免口感不好。但對(duì)于較大較硬的竹筍，可以用冷水焯一下，可以根據(jù)這個(gè)具體情況，但要注意切片。
3.向熱水中加鹽。
鍋里的水燒開(kāi)后，可以用一勺鹽焯一下，把竹筍放進(jìn)去。這樣的話，其實(shí)可以避免煮的太爛。有的做法是加入姜片，下鍋可以把竹筍撈出來(lái)，然后用冷水泡3到4個(gè)小時(shí)，中途換水。
4、熱燙時(shí)間不超過(guò)5分鐘。
漂白的時(shí)候也要注意時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，時(shí)間應(yīng)該不會(huì)太長(zhǎng)。有的人加鹽，竹筍焯水時(shí)間5分鐘左右。有的人放入姜片后蓋上鍋蓋，用中火煮3分鐘左右。總之應(yīng)該不會(huì)太久。
要注意竹筍的正確燙漂方法。最好在4點(diǎn)鐘做。更多的竹筍，可能要放一段時(shí)間，所以要注意如何保存新鮮的竹筍。有很多方法可以根據(jù)自己的情況選擇。
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